牛乳と生クリームでクリーミーババロア

1.

ゼラチンを分量の水に加えてふやかす。牛乳にふやかしたゼラチンを加え、火にかけて（電子レンジなら1分半）あたため、ゼラチンを溶かす。

2.

卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立て、（1）と、バニラエッセンスを加え、一度漉し、氷水に当てたボウルで、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。

3.

別のボウルで生クリームを軽く角が立つ程度に泡立て、（2）に混ぜ合わせ、型に流し入れて冷蔵庫で約2時間冷やしかためる。

4.

チョコレートを耐熱容器に入れて電子レンジで溶かし、牛乳大さじ1（分量外）でのばしてソースを作る。型を湯に数秒つけてババロアを少し溶かし、型から外す。皿にソースを敷いてババロアを盛りつけ、オレンジを添える。