さわやかミカンケーキ

1.

バターは室温でやわらかくしておく。 オーブンを170℃に予熱しておく。パウンド型にオーブンペーパーを敷くか、バター（分量外）を薄く塗って小麦粉（分量外）をはたいておく。ミカンは小袋をむき、半分に切っておく。 小麦粉とベーキングパウダー、スキムミルクを混ぜておく。

2.

ボウルにバターと砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。卵を加えてよく混ぜ、ヨーグルト、レモン汁を加え、粉類とミカンの2/3量を加えてさっくりと混ぜる。

3.

（2）を型に流し入れたら、残りのミカンを上に散らして オーブンで45分焼く。 焼き上がって冷めたら、粉砂糖にミカンの絞り汁を加えてよく練った糖衣をかける。