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2012年2月10日
旬のグリンピース香り豊かに
グリンピースのすり流し
作り方
1.
グリンピースを塩少々入れた熱湯で柔らかくゆで、すり鉢で細かくしてから裏ごしする。
2.
鍋にだしを入れて温め、塩・うす口しょうゆで味をつけたら1を加える。かたくり粉を同量の水で溶いたものを入れてとろみをつけ、最後に牛乳を入れる。黒こしょう（粗びき）をふる。
材料（4人分）
グリンピース
120g
だし
600ml
塩・うす口しょうゆ
各小さじ1
かたくり粉
小さじ2
牛乳
300ml
黒こしょう（粗びき）
少々
