しぎ焼きなす

1.

なすは縦半分に切り、サラダ油を全体にぬってトースターまたはグリルで竹串を刺してスッと通るまで焼く。

2.

赤みそ、砂糖、酒を鍋に入れて強めの中火でつやが出るまで練る。

3.

西京みそ、砂糖、牛乳を鍋に入れて弱火で練る。

4.

なす半量に2を塗り、ピザ用チーズをのせて再度トースターなどでチーズがとろけるまで焼く。残りのなすには3をぬって青のりをふる。