そら豆とじゃがいものミルクスープ

1.

たまねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて5㎜幅のいちょう切りにし、水にさらす。

2.

鍋にバターを入れて中火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒める。じゃがいもを加えてひと炒めしたら、そら豆も加えてさっと炒める。

3.

②にAを加える。煮立ったら弱火にし、12-15分間煮る。野菜がやわらかくなったら、玉じゃくしで軽くつぶすように混ぜる。牛乳を加え、温まったら塩、こしょうで味を調える。

4.

器に盛り、殻をむいた温泉卵をのせる。