豚肉とかぼちゃのミルク煮

1.

豚肉は4-5㎝の幅に切り、酒、しょうゆをもみこむ。かぼちゃは種とわたを取って、ところどころ皮をむき、ひと口大に切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。

2.

鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒める。色が変わったらかぼちゃを加えてさっと炒め、だしを入れる。沸騰したらしょうゆ、みりんを加え、落としぶた（または紙ぶた）をし、弱火で8-10分煮る。かぼちゃに火が通ったらしめじを加え、ひと煮する。

3.

牛乳を加え、沸騰したら弱火にして塩、こしょうで味を調える。