ミルクじゃがいものわかめオムレツ

1.

じゃがいもは皮をむいて2〜3cm角に切る。ちくわは縦半分の小口切りにする。わかめをぬるま湯でもどし、水けをきる。卵はボウルに割り入れてほぐす。

2.

鍋にじゃがいも、Aを入れて中火にかける。煮立ったら時々かき混ぜながら15〜20分間、水分がほぼなくなるまで煮る。ちくわを加えて混ぜて、粗熱をとっておく。

3.

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、わかめを軽く炒めたら②を加えてよく混ぜる。卵液を20cmほどの高さから回し入れ、周囲が白っぽく固まってきたらゴムベラで10回ほど混ぜ、火から下ろす。卵を寄せてフライパンよりひと回り小さい円形にまとめる。

4.

再び火にかけて1分間焼いたら、裏返し、形を整えながら弱火で2〜3分間焼く。※

5.

Bを混ぜ合わせて添え、かけていただく。 ※フライパンよりひと回り小さい皿をかぶせて裏返し、それを戻すと失敗しません。