塩チンジャオロースー

1.

牛肉は細く切り、Aを混ぜて下味をつける。

2.

じゃがいもは細切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて縦に細く切る。

3.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、じゃがいもを炒める。火が通ったらピーマンを加えてサッと炒め、いったん取り出す。

4.

同じフライパンにサラダ油小さじ1を足し、しょうがを入れて熱し、香りが出てきたら①を加えて炒める。肉の色が変わったら牛乳を加えて弱火で煮る。ふつふつとしてきたら、じゃがいもとピーマンを戻し入れ、塩、こしょうで味を調える。