ごまミルク角煮

1.

豚肉は3cm幅に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、煮立ったら肉を取り出す。

2.

れんこんは1.5cm厚さの半月形に切り、さつまいもは2cm幅の輪切りにする。

3.

別の鍋にごま油を熱し、②を入れて両面を色よく焼いて取り出す。

4.

③の鍋ににんにくと①を入れて三温糖をふり、転がしながら1〜2分間焼きつける。

5.

Aを加え、落としぶたをして弱めの中火で1時間ほど煮る。Bを加えて火から下ろしてそのまま冷ます。肉を取り出して煮汁をこし、脂を除く。

6.

鍋に煮汁を戻して Cを溶き入れ③と肉を加えて10分間ほど煮る。牛乳を加えて軽く温める。