パングラタン

1.

パンは上部を切り、1cm厚さの器になるように中心部をくり抜く。くり抜いたパンは2cm角に切り、切った上部と共にオーブントースターで焼く。

2.

えびは殻をむいて背わたを抜き、塩少々と酒大さじ1/2（分量外）をふってもむ。5分間ほどおき、サッと洗って水けをきる。

3.

ブロッコリーは小房に分け、塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆで、ざるに上げる。

4.

鍋にオリーブ油を入れて弱火にかけ、たまねぎを炒める。 しんなりしたら②を加え、赤くなるまで炒め、いったんえびを取り出す。

5.

④に小麦粉をふり入れて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら牛乳とバターを入れ、トロリとするまで木べらで混ぜながら煮る。塩、こしょう、ナツメグで味を調える。

6.

⑤に①で焼いたパン4〜5コと③、えびを加え、①のパンの器に入れ、チーズを散らしてオーブントースターで4 - 5分間焼く。①の残りのパンを添える。