くるミルク餅

1.

くるみをフライパンに入れて、中火で1～2分くらい煎る。器に移し、冷めてから小さく手で砕いてめんつゆをかけてなじませておく。

2.

砂糖と片栗粉と牛乳をしっかり混ぜてからフライパンに入れ、中火にかける。（170℃くらい）
絶えず底を混ぜながら2分ほど加熱すると、少しかたまり始める。
このタイミングで火を弱め（160℃くらい）ここから2～3分しっかり練り上げる。

3.

1のくるみを加えて、さらに30秒くらい練る。全体に艶が出てきたら、型に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
※1～2時間を目安に

4.

型からはずして器に盛り、きなこをふる。