豆腐ともやしのまろやかミルク担々鍋

1.

＜下準備＞
木綿豆腐：食べやすい大きさに切る。
もやし：洗ってひげ根を取る。
にら：4cm長さに切る
にんにく、しょうが、長ねぎ(白い部分)：みじん切りにする。

2.

フライパンにごま油を弱火で熱し、【A】を入れて香りが立つまで炒める。
端に寄せて中火にし、豚ひき肉を入れる。
肉の色が変わったら、炒めた【A】と合わせて甜麺醤、醤油を加え、全体がなじむまで炒める。

3.

深さのある鍋か土鍋に、水、鶏がらスープの素(顆粒)を入れて沸騰させ、もやしを入れて蓋をし、1分30秒ほど蒸す。

4.

蓋を取り、牛乳、塩、すりごま(白)を加え、味噌を少しずつ溶かしながら入れる。
木綿豆腐、にらを彩りよく並べて中火にかけ、豆腐が温まり牛乳が沸騰する直前を目安に火を止める。

5.

鍋の空いているところに2.の肉味噌をのせる。