絶品スープの白いもつ鍋

1.

＜下準備＞
キャベツ：ざく切りにする。
ごぼう：ささがきにし、さっと水にさらす。
もやし：さっと洗う。
にら：根元を切り落とし、7cm長さに切る。
にんにく：芽を取り、薄切りにする。

2.

鍋に強火で湯を沸かして沸騰させる。
牛もつに薄力粉をまぶして揉み込み、水で洗い流したらすぐに鍋に入れる。強めの中火にして1分ゆで、ざるにあげる。

3.

鍋に【A】、【B】を入れて中火で沸騰させ、ごぼう、キャベツ、もやし、牛もつを順番に入れて蓋をし、野菜がくたくたになるまで5～10分煮込む。蓋を取り、にら、【C】をのせる。