鶏だんごミルク鍋

1.

＜下準備＞
肉だね：ボウルに鶏ひき肉、【A】を入れ、粘りが出るまでよく練り、肉だねを作る。
かぶ(葉付き)：皮をむき、4等分のくし形切りにする。葉は食べやすい長さに切る。
さつまいも：皮をしま目にむき、5cm幅の輪切りにしたら、10分ほど水にさらす。
にんじん：皮をむき、大きめの乱切りにする。
※さつまいも、かぶ、にんじんはそれぞれ面取りをするとなお良い。

2.

鍋にバター(有塩)を入れて弱めの中火で熱し、かぶ(葉以外)、さつまいも、にんじんを入れて少し焼き色がつくまで炒める。

3.

【B】を入れ、蓋をして野菜に火が通るくらいまで5～10分蒸し煮にする。

4.

弱火にして牛乳を加え、肉だねをスプーンなどでひと口大にすくって入れる。
ウインナー、かぶの葉を加え、白味噌を軽く溶いて入れる。蓋をし、肉だんごに火が通るまで8分ほど煮たら、塩、こしょう(分量外)で味を調える。