ショコラテリーヌ

★牛乳パックを型に利用する例を紹介します。（長い面を縦に開く）

【下準備】
・型にクッキングシートを敷き、冷蔵庫で冷やしておく。
・牛乳50mlに粉ゼラチンを振り入れ、スプーンで混ぜておく。
・チョコレートは、できるだけ溶けやすいように細く刻んでおく。
・Aをすべて合わせておく。

1. 小鍋に牛乳250mlを沸騰直前まで（湯気が立つのが目安）混ぜながら温め、火を止めてからふやかしておいたゼラチンを加える。
手早く混ぜて、更にチョコレートを加えて完全に溶かす。
※牛乳が熱いうちに手早くゼラチンとチョコレートを溶かします。

2. Aを加え、チョコレートのツヤが出るまで溶かしながら混ぜる。

3. 生クリームを加えて混ぜる。

4. 小鍋に氷水をあて、とろみがつくまでヘラで混ぜながら生地が5度以下になることを目安に冷ます。

5. 型に生地を流して、冷蔵庫で冷やし固める。
※牛乳パック型の場合は、半日以上が目安です。輪ゴムで止めるときれいな形に仕上がります。

6. 完全に固まったら、牛乳パックの底の部分を切り、底に敷いたクッキングシートごと引き出しカットして器に盛る。