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2023年5月22日
味の決め手はホエイポン酢
ピリ辛ホエイこんにゃく
作り方
1. こんにゃくは表面をあら塩(分量外)でもみ、さっと水洗いをして水分をふきとっておく。
2. 薄くスライスする。
3. フライパンにごま油を熱し、2を中火よりやや強火で炒める。
4. ホエイポン酢を加えて炒める。
5. 七味唐辛子を加え水分がほとんどなくなるまで10分ほど時間をかけて炒め煮にする。
ポイント
・煮汁にホエイポン酢を使えば、しょうゆ、塩などの調味料要らず。減塩でもしっかり味が染み、カルシウムもとれます。
レシピ：料理家・管理栄養士 小山浩子さん
