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2024年7月24日
かぼちゃのほったらかし煮
どんな主菜とも合わせやすい、あっさり味のシンプル乳和食
作り方
＜材料＞
かぼちゃ:3㎝角に切る
1. 小鍋にポン酢しょうゆ、牛乳の順番に加え中火で加熱する。牛乳が分離したらかぼちゃを加える。
2. 落とし蓋をし、かぼちゃがやわらかくなるまで中火で10～15分煮る。
●竹串がすっとささるかを煮あがりの目安に！
●煮汁が残った状態で火は止める。
●クッキングシートについた固形物（カッテージチーズ）は捨てずに、煮物に加える。
3. 器に盛り、白ごまをふる。
栄養成分（1人分）
エネルギー
‐ kcal
たんぱく質
‐ g
脂質
‐ g
炭水化物
‐ g
カルシウム
‐ mg
コレステロール
‐ mg
食物繊維
‐ g
食塩相当量
‐ g
材料（作りやすい分量・3人分）
かぼちゃ
1/6個(250g)
ミルクポン酢
牛乳
200ml
ポン酢しょうゆ
大さじ1
白ごま
少量
ポイント
■かぼちゃを切った際、硬いと感じた際は2.5cm角を目安に切ってください。
■煮る時間はあくまでも目安でかぼちゃの品種等でも変わります。かぼちゃは煮あがると色が濃くなりますので、都度、竹串で刺して確認をしながら煮てください。
■出来立てより、冷蔵庫で冷やした方が味が染みて美味しいですよ。
アレンジ紹介
【おばあちゃんがつくる甘いかぼちゃ煮に仕上げたい時】
かぼちゃにグラニュー糖(砂糖でも可)を大さじ1(10g)からめて30分から1時間おいて、かぼちゃから水分が出た状態でグラニュー糖ごと加えて煮る。
【ミルク感を出したい時】
かぼちゃ200g（※牛乳と同量）、牛乳、ポン酢しょうゆの順に鍋に加えて落し蓋をして10～15分煮る。
この場合、かぼちゃは2cm角に切り、時々混ぜる。
レシピ：料理家・管理栄養士 小山浩子さん
