新ミルク衣でサバカツ2種＆大根カツ

＜材料＞
鯖の水煮、味噌缶:缶の汁はきっておく。
大根:7mm厚さの半月切り9枚。表面の水分はふきとる。

1. 鯖は、大きいものは手で割り、キッチンペーパーに並べておく。

2. ボールにミルク衣の材料をすべて合わせ、別のボールにパン粉を入れておく。
※パン粉は入れすぎるとボールを回した際、素材がからみにくくなります。
ボールの1/3の高さを目安に都度、足しながら作って下さい。

3. 最初に大根をすべて入れ、1枚ずつパン粉の入ったボールに入れ、ボールを回すようにしてパン粉をしっかりつける。

4. 鯖は水煮、味噌煮の順に1個ずつミルク衣に入れ、スプーンで上からかける。大根と同様に、ボールを回すようにしてパン粉をしっかりつける。

5. フライパンにサラダ油を1cmほど注ぎ、170度に熱する。大根、いんげん、鯖の順に揚げる。

6. 器に盛り、それぞれ同量の牛乳を混ぜておいたミルクマスタード、ミルク粒マスタードを添える。