林檎のヨーグルト入り牛乳まんじゅう

＜材料＞

1. りんごは鍋の中で砂糖を全体にまぶし、水分が出るまで5分おく。

2. 落し蓋をして中火にかける。沸々してきたら弱火にし、底を混ぜながら林檎が透き通るまで5分煮る。火を止め、そのまま5分おき、取り出しておく。

3. ここに分量の牛乳を100mlほど加え、合わせておいた片栗粉と砂糖を加えて溶く。残りの牛乳とヨーグルトを加える。※ここでヨーグルトは混ぜないで下さい。

4. 中火にかけ、底をヘラで同一方向に滑らすようにして加熱。底に少し粘りが出てきたタイミングで全体を混ぜ、底をヘラでしっかり混ぜながら加熱する。

5. 大きな気泡が上がってきてから5分経過したら、火を止める。ここに、りんごと煮汁を合わせる。

6. ラップを4枚広げ、二重にしておく。生地を1/4量ずつ中央におき、茶巾に絞り輪ゴムで止める。※りんごが入った生地を先に流してください。

7. 氷水に入れて冷やし固める。