ミルク豆腐の黒豚包み
第21回料理コンクール受賞作（鹿児島県）
材料（4人分）
絹ごし豆腐
1/2丁（180g）
【A】
牛乳
2カップ
生クリーム
1/2カップ
くず粉
100g
黒豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
8枚
ポン酢しょうゆ
適量
パセリ
適量
【用意するもの】
10cm×15cmの流し缶
作り方
1.
絹ごし豆腐は十分に水切りし、【A】の材料といっしょにミキサー、またはフードプロセッサーにかける。
2.
1 をナベに入れ､中火で焦げつかないように、たえず木杓子で混ぜながら煮る。
3.
弾力がついて固まったら火から下ろし、油（分量外）を薄くぬった流し缶に入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
4.
型から取り出し、8等分して豚肉で包む。
5.
蒸気の上がった蒸し器で7〜8分蒸す。（ラップをかけ、電子レンジで1?2分加熱してもよい）
6.
パセリを飾り、ポン酢しょうゆをつけていただく。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
299kcal
-
たんぱく質
7.3g
-
脂質
17.0g
-
カルシウム
155mg
-
コレステロール
46mg
-
食塩相当量
0.3g
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