イタリアのデザート
レモン・ティラミス
さわやかな酸味のチーズケーキ
材料（直径18cm丸型1台分）
マスカルポーネチーズ
500g
【スポンジケーキ】
卵
3個
砂糖
90g
薄力粉
90g
溶かしバター
大さじ2
砂糖
200g
レモン汁
4個分
レモンの皮（削ったもの）
2個分
ラム酒等の甘いリキュール
大さじ2
いちご（飾り用）
適宜
作り方
1. マスカルポーネをクリーム状になるまで練り、砂糖とレモンの皮（飾り用に少し残しておく）を混ぜる。
2. スポンジケーキ（作り方は下記参照）を横にスライスし2枚に分け、1枚にレモン汁半量とリキュール半量をかけ、1のクリームを塗る。もう1枚のスポンジケーキも同じようにする。
3. 2枚のスポンジを重ね、周りにも1のマスカルポーネクリームを塗り、飾り用のレモンの皮を上にかける。
4. スライスしたいちごを飾り、冷蔵庫で冷やしていただく。
※いちごのほか、バナナ、缶詰の桃、ドライフルーツなどをのせてもおいしい。
【スポンジケーキ】
1. ボウルに卵と砂糖をいれてよく混ぜる。
2. 生地がリボン状にたれるようになったら、薄力粉をふるいながら入れてさっくり混ぜ、溶かしバターを加え混ぜる。
3. 底と周囲にオーブンシートを敷いた型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで25分ほど焼く。竹串を刺して何もついてこなければできあがり。
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