イカとかぶのミルク煮
イカとかぶはミルクとの相性が抜群です！
材料（4人分）
かぶ（葉も含む）
3個
長ねぎ
1本
するめイカ（大）
1パイ
バター
20g強
薄力粉
大さじ3強
牛乳
600ml
A 鶏ガラスープの素
小さじ2
白ワイン
大さじ2
水
約150ml
塩・コショウ・ゴマ油
各少々
作り方
1．かぶはひと口大、長ねぎは1.5cm長さに切る。
するめイカは、わた・骨を取って切目を1本入れながら1.5cmの輪切り、足・エンペラはひと口大に切って、さっと塩ゆでにしておく。
2．鍋にバターを溶かし薄力粉を加えフツフツと1分くらい炒める。
3．牛乳を加え泡立て器で混ぜながら煮る。
4．別の鍋に長ねぎ、かぶ、Aを入れふたをして4〜5分煮る。
3を加えて溶きのばし、イカも加え1分くらい煮る。
5．ゴマ油、塩、こしょうで味を整え、塩ゆでにしたかぶの葉を飾りに散らす。
■ワンモア・アイディア
トーストしたフランスパンまたは食パンをちぎってグラタン皿に入れ、上からミルク煮を注いで粉チーズをふる。
オーブントースターでこんがり焼けば、お手軽シーフードグラタンに。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
213kcal
-
たんぱく質
11.3g
-
脂質
11.3g
-
カルシウム
150mg
-
ビタミンA
100μg
-
ビタミンB2
0.2mg
-
コレステロール
122mg
-
塩分
2.3g
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仕上げにわずかに加えるゴマ油の香りが、食欲をそそります。イカは煮すぎると固くなるので、最後に加えるのがコツ。