餅をくるむので「くるみ餅」と呼びます。
くるみ餅（ずんだ餅）
材料（4人分）
〈枝豆あん〉
枝豆（さやごと）
200g
牛乳
50ml
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
塩
少々
〈餅〉
白玉粉
100g
牛乳
130ml
作り方
1.
枝豆は茹でて薄皮をむいておく。
2.
枝豆と調味料と牛乳をミキサーにかけてよくつぶす。
3.
（2）の枝豆あんを鍋に入れて弱火で練りあげる。
4.
白玉粉に牛乳を少しずつ入れて耳たぶくらいの柔らかさによくこね、8等分にして平たく丸める。
5.
鍋に水を入れ沸騰したら（4）の餅を入れ、浮いてきたら1〜2分茹でて冷水に取る。
6.
ざるに餅を取り、水気を切ってからあんでくるむ。
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