老化と肥満を予防 カルシウム + 食物繊維
あんかけ茶碗蒸し
材料（4人分）
むきそら豆（冷凍）
12個
コンソメ顆粒
小さじ1
湯
200ml
卵（L）
2個
牛乳
200ml
塩
少々
みつば
2本
おろしわさび
適宜
【あん】
むきえび
4尾
水
100ml
コンソメ顆粒
小さじ1/2
ホタテ貝柱缶
1缶（140g）
水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1 水 小さじ2
作り方
1.
むきそら豆は解凍して器に入れる。コンソメ顆粒を湯で溶かしてスープをつくり、少し冷ましておく。ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、スープ、塩を加えて混ぜ、万能こし器でこして器に注ぐ。表面の泡を除き、蒸気の立った蒸し器に入れる。強火で1分、弱火にして10分蒸す。
2.
あんをつくる。むきえびは背ワタを取り、塩水で洗って3等分に切る。小鍋に水とコンソメ顆粒を入れて煮立て、むきえびをさっと煮たらホタテ缶を汁ごと加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、 1 にかける。
3.
刻んだみつばを散らし、お好みでおろしわさびを添える。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
120kcal
-
たんぱく質
10.8g
-
脂質
5.0g
-
炭水化物
7.2g
-
カルシウム
85mg
-
ビタミンE
0.6mg
-
コレステロール
137mg
-
食物繊維
0.8g
-
食塩相当量
0.9g
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