ひと皿で栄養バランスの実力派。
野菜とひじきのミルク煮
材料（4人分）
ひじき（乾燥品）
20g
牛乳
300ml
にんじん
1/2本
れんこん
1/2節
さやいんげん
6本
ちくわ
小2本
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
作り方
1.
ひじきはざっと水洗いして水気をきり、ボウルに入れて牛乳を加え、やわらかく戻す。
2.
にんじんとれんこんはいちょう切りにし、れんこんは水につけて水気をきる。いんげんはすじを取って斜めに細く切り、ちくわは小口切りにする。
＜アドバイス＞
ひじきを牛乳にひたして戻します。芽ひじきは20分、長ひじきは30分を目安にし、爪をたててみてスッとラクに入るまで。
3.
鍋にひじきを戻し汁ごと入れ、 2 を加えて火にかける。にんじんがやわらかくなったら砂糖、しょうゆで味つけし、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。ごま油を入れ、鍋をゆすって照りを出す。
芽ひじきの場合は、洗わなくても結構です。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
142kcal
-
たんぱく質
6.0g
-
脂質
6.4g
-
炭水化物
17.3g
-
カルシウム
173mg
-
コレステロール
13mg
-
食物繊維
3.4g
-
食塩相当量
1.3g
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ひじきの煮ものですが、ミルキーな香りがするので、子供たちも引きつける新しいおいしさです。和食党にも喜ばれるでしょう。