里芋のミルクしるこ
材料（6-9人分）
里芋
大6個
牛乳
500ml
加糖練乳
140g
A
白玉粉
50g
オレンジジュース
50ml
B
白玉粉
50g
牛乳
50ml
抹茶
小さじ1/3
C
白玉粉
50g
牛乳
40ml
ゆであずき（缶）
25g
ミントの葉
6枝
作り方
1.
里芋は洗ってやわかくなるまで皮つきのまま30分から40分蒸す。
※皮がパチッとはじけ、箸がスッと通るまで蒸してください。
2.
1を熱いうちに皮をむいて1個ずつフォークでつぶし、練乳を少しずつ加える。そこへ牛乳も加え都度、ホイッパーで混ぜながら粒をつぶしなめらかにする。
※里芋の粘度により牛乳の量は調節してください。
3.
白玉粉はA、B、Cそれぞれ牛乳その他の材料を加えて耳たぶ位のかたさにし、それぞれ団子を12個ずつ作る。3分から5分熱湯でゆでて冷水に取る。
4.
2を器に盛り、白玉を盛ってミントの葉を飾る。
栄養成分（6人とした場合の1人分）
-
エネルギー
283kcal
-
たんぱく質
7.8g
-
脂質
6.0g
-
カルシウム
191mg
-
炭水化物
48.6mg
-
食塩相当量
0.2g
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Notes
※2008年6月1日、「牛乳の日」のイベント、牛乳健康セミナーにて小山浩子先生がご紹介したレシピです。