もちきびがシチューに適度なとろみをつけてくれる！
もちきびのチキンクリームシチュー
材料（4人分）
鶏もも肉［皮なし］
中2枚（500g）
A
塩
小さじ1/2
白コショウ
少々
B
パプリカ
小さじ1
薄力粉
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
C
にんにく（みじん切り）
小さじ1/2
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
D
セロリ（筋を取り大きめの乱切り）
1本
じゃがいも（皮をむいて半分に切って面取りをする）
2個
E
チキンスープ
300ml
白ワイン
50ml
もちきび
大さじ1
にんじん（マッチ棒状に切る）
1/4本
F
塩
小さじ1
白コショウ
少々
牛乳
200ml
作り方
1.
鶏もも肉の余分な脂を除いてひと口大に切り、Aを合わせて5分おいたら、Bを全体にまぶす。
2.
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉の両面を焼いて取り出す。
3.
2の鍋にCを順に加えてしんなりするまで炒め、Dを加え炒め鶏肉をもどし入れる。Eを加え、一度煮立てアクと脂をすくい、弱火でフタをして15分煮る。
4.
もちきびはサッと水を通して加え、さらに5分煮て、にんじんを加える。Fを加えて5分煮たら、器に盛る。
＜ポイント＞
もちきびの汚れを落とし、なじみやすくするために、水でサッと洗ってからシチューに加える。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
350kcal
-
たんぱく質
27.8g
-
脂質
10.6g
-
炭水化物
26.9g
-
カルシウム
85mg
-
コレステロール
121mg
-
食物繊維
2.2g
-
食塩相当量
2.3g
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＜Let'sアレンジ＞
・鶏肉の代わりに白身魚で作っても、あっさりとした味わいでおいしい。
・にんじんのほか、赤ピーマンなどの食感のある野菜をのせてもグッド。