スキムミルクが煮汁に溶けてコクをプラス
白菜の重ね蒸し
材料（4人分）
白菜
1/4株
豚三枚肉薄切り
200g
A
スキムミルク
大さじ3
しょうが（みじん切り）
大さじ1
にんにく（みじん切り）
小さじ1
ねぎ（みじん切り）
1/2本
れんこん（粗みじん切り）
1/3カップ
B
酒
大さじ3
チキンスープ
100ml
薄口しょうゆ
大さじ2
青ねぎ（斜め薄切り）
適量
C
米酢
適量
ラー油
適量
※土鍋、または厚手の直径20cm大の浅めの鍋を使用。
作り方
1.
白菜の軸を残し、サッと洗い水気を押さえる。葉の間に豚肉をのせ、Aを混ぜ合わせたものを散らし、それを繰り返す。
＜ポイント＞
バラバラにならないよう、根元を残したまま豚肉や野菜をはさむ。
2.
約8cmの長さに白菜を切りそろえ、芯の部分が外側になるように鍋はだにそって入れていき、Bを回しかけ、フタをして中火で5分煮る。
＜ポイント＞
煮ている間にくずれないよう、白菜は鍋の深さに幅を切りそろえ、すき間なく詰める。
3.
最後に薄口しょうゆを回しかけ、器に盛り、青ネギをのせ好みでCをつけていただく。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
298kcal
-
たんぱく質
11.0g
-
脂質
20.3g
-
炭水化物
12.2g
-
カルシウム
132mg
-
コレステロール
37mg
-
食物繊維
2.0g
-
食塩相当量
1.6g
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＜Let'sアレンジ＞
・豚肉に下味をつけておくと、ごはん向きのおかずに。肉はひき肉でもOK。
・サッと水を通したあわ・ひえ・きびなどの雑穀をAに混ぜると、違った味わいに。