スパイシーなさわやかマリネ。チーズのコクがアクセント
切り干し大根のマリネサラダ
材料（4人分）
切り干し大根［乾物］
20g
A
にんにく（みじん切り）
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1/2
B
粒マスタード
大さじ1
白ワインビネガー（ない時は米酢大さじ1に白ワインをたらす。）
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
薄口しょうゆ
大さじ1
C
玉ねぎ（薄切り）
1/2個
ピーマン（せん切り）
1個
セロリ（3cmの長さの短冊切り）
1/2本
プロセスチーズ
30g
作り方
1.
切り干し大根は水でもどしたらよくもみ洗いし、しぼって2～3カ所切る。
＜ポイント＞
切り干し大根はくさみを残さないように水でもどし、白くなるまで何度か水をかえながら洗濯するようにもみ洗いする。
2.
Aをフライパンで合わせて炒め、香りが立ってきたら切り干し大根を加えて炒め、Bを順に加えて味を調える。
3.
火を止めたらCの野菜を合わせ、粗熱が取れたらスライスしたチーズを混ぜ合わせる。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
80kcal
-
たんぱく質
3.0g
-
脂質
4.3g
-
炭水化物
7.3g
-
カルシウム
87mg
-
コレステロール
6mg
-
食物繊維
1.7g
-
食塩相当量
1.7g
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＜Let'sアレンジ＞
・作ってからしばらく置いておくと味がなじみ、野菜の甘みも出ておいしい。
・玉ねぎは赤玉ねぎに代えても。赤ピーマンやキャベツなども合います。