ダブルでカルシウムがとれる、まろやかな味わいの小鉢
ヒジキの白あえ
材料（4人分）
ヒジキ［乾燥］
30g
絹ごし豆腐
1/2丁（150g）
A
スキムミルク
大さじ2
白練りごま
大さじ2
三温糖または砂糖
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
さやいんげん（かために塩ゆで）
10本
作り方
1.
磯くささを残さないため、ヒジキを水でもどし、やわらかくなったら流し水でよく洗い、沸騰した湯で1分ゆで、水を切る。
2.
豆腐は沸騰した湯でサッとゆで水気を抜く。冷めたらすり鉢に入れすりこぎであたり、Aを順に加える。しょうゆは味をみて加減する。
＜ポイント＞
豆腐の水分が出るようによく冷まし、ふきんで押さえて水気をしっかり取ってからあたる。
3.
ヒジキを加えて混ぜ、斜めの薄切りにしたいんげんも加えて合わせる。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
63kcal
-
たんぱく質
4.8g
-
脂質
1.3g
-
炭水化物
10.7g
-
カルシウム
182mg
-
コレステロール
1mg
-
食物繊維
3.6g
-
食塩相当量
1.1g
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＜Let'sアレンジ＞
・ヒジキの代わりに、サッとゆでたおかヒジキで作るとまた新鮮な食感・色みに。
・にんじんや赤ピーマンなどをかためにゆでて、合わせてもグッド。