甘酸っぱいクリームチーズと、ブルーベリーのソースがマッチ
クリームチーズのデザート
材料（4?6人分）
A
ブルーベリー［生］
1カップ
グラニュー糖
1/4カップ
赤ワイン
100ml
レモン汁
大さじ1
シナモンスティック
1/3本
粉ゼラチン
小さじ1（3g）
湯
100ml
B
クリームチーズ
125g
グラニュー糖
大さじ2
レモン汁
大さじ3
レモンの皮（すりおろす）
1/2個分
生クリーム
100ml
バニラエッセンス
少々
作り方
1.
Aをホーローかガラスの鍋に入れて火にかけ、フタをせずに半量まで煮つめ、冷やしておく。水小さじ2に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
2.
ボウルに湯を入れ、ゼラチンを加えてよく溶かす。Bを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
3.
生クリームにバニラエッセンスを加え、5分立てにする。
4.
2をボウルごと氷水につけて冷やしながら混ぜていき、3と同じくらいのとろみになったら、ゴムベラで3を加え混ぜ合わせる。
＜ポイント＞
クリームチーズと生クリームを5分立てのかたさで混ぜることで、ふわっとした口当たりに。
5.
4をぬらした器に入れて冷蔵庫で冷やしかため、1のブルーベリーソースをかけていただく。
栄養成分（1月4日分）
-
エネルギー
318kcal
-
たんぱく質
4.0g
-
脂質
21.6g
-
炭水化物
23.2g
-
カルシウム
42mg
-
コレステロール
61mg
-
食物繊維
1.0g
-
食塩相当量
0.3g
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＜Let'sアレンジ＞
・いちごソースや、メープルシロップをかけてもおいしい。
・グラハムクラッカーやカタ焼きクッキーをくだいてのせても◎。