しっとりサクッ！ フワッ！ ティータイム＆朝食に
コーンブレッドのパンケーキ風
材料（6枚分）
A
薄力粉
42g
強力粉
42g
ベーキングパウダー
4g
コーングリッツ
50g
塩
1.5g
全卵（室温に戻す）
35g
グラニュー糖
17g
コーン缶（汁気を切った正味）
50g
サラダ油
少々
B
牛乳
85g
生クリーム
30g
発酵バター
28g
作り方
1.
Aを合わせてふるい、コーングリッツと塩を加え混ぜる。
2.
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。
3.
鍋にBを入れ、弱火にかけバターを溶かし、人肌くらいの温度にする。
4.
（2）に（3）を入れてよく混ぜる。（1）を加え、白い粉が見えなくなるまで、泡立器で大きく混ぜる。生地はざらざらとしている状態、さらりとするまで混ぜない。コーンを加え、ゴムべらで軽く混ぜる。
5.
フライパンに油を入れ、余分な油はふきとる。生地を流し、弱火でゆっくり焼く。表面が乾燥してきたら返し、またゆっくり弱火で火を通す。好みではちみつを添えても。
栄養成分（1枚分）
-
エネルギー
176kcal
-
たんぱく質
3.6g
-
脂質
7.7g
-
炭水化物
22.3g
-
カルシウム
42mg
-
コレステロール
43mg
-
食塩相当量
0.5g
キーワード
ひとことメモ
ここがミルクのみせどころ！
生クリームを加えることで、中はフワッと、外はサクッとした食感に。この食感は生クリームならでは！
★［料理考案：小嶋ルミ（オーブン・ミトンカフェ オーナーパティシエール）］
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コーングリッツとは、とうもろこし粉の一種。同じ生地をパウンド型に入れて焼くとコーンブレッドに。