そうめんの新定番
寒天ミルクそうめん
材料（2人分）
棒寒天
2/3本
牛乳
300ml
木綿豆腐
1丁（350g）
だし
200ml
＜A＞
うす口しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
しょうが
15g
青じそ
2枚
作り方
1.
寒天は1時間ほど水につけておく。
2.
鍋に牛乳を入れ、小さくちぎった寒天を加えて火にかけ、しっかり煮溶かす。
3.
豆腐を裏ごししてボウルに入れ、2をざるに通しながら加えて混ぜる。流し缶に入れ、氷水にあてて冷やし固める。
4.
だしにAを加え、ひと煮立ちさせて冷ます。
5.
しょうがはすりおろす。青じそはせん切りにし、水にさらして水けを絞る。
6.
しっかり固まった3を細く切り（天つきでついてもよい）、器に盛って5をのせ、4を注ぐ。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
288kcal
-
たんぱく質
18.8g
-
脂質
13.4g
-
炭水化物
22.0g
-
カルシウム
412mg
-
コレステロール
19mg
-
食物繊維
2.7g
-
食塩相当量
4.6g
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寒天と豆腐でつくる風流な“滝川豆腐”を牛乳でつくります。そのままスプーンですくって食べてもOK。