トマトの酸味をミルクでマイルドに
焼き鶏だんごのトマト鍋
材料（4人分）
＜鶏だんご＞
鶏ひき肉
200g
たまねぎ（みじん切り）
1/4コ分
塩
小さじ1/3
黒こしょう（粗びき）
少々
パン粉
大さじ4
牛乳
大さじ3
大根
1/3本
にんにく（みじん切り）
1かけ分
たまねぎ（くし形切り）
1/2コ
白ワイン
大さじ2
トマトの水煮 （缶詰/カットタイプ）
1缶
＜A＞
水
150ml
顆粒コンソメスープの素
大さじ1
ブロッコリー
1/2コ
しめじ
1パック
牛乳
360ml
塩・こしょう・オリーブ油
作り方
1.
鶏だんごを作る。鶏ひき肉に塩、黒こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。牛乳でふやかしたパン粉、たまねぎを加えてさらによく混ぜ、ひと口大に丸める。
2.
大根は皮をむき、ひと口大に切る。耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で7分間加熱する。
3.
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火にかけ、①を焼く。全体に焼き色がついたらにんにく、たまねぎを加えて炒め、白ワインをふり、沸騰させる。
4.
③にトマトの水煮、②、Aを加えてふたをし、ときどき混ぜながら中火で6分間煮る。
5.
④を鍋に移して中火にかけ牛乳、小房にわけたしめじとブロッコリー、塩小さじ1/3を加え、煮立ったら弱火にして5分間煮る。塩、こしょうで味を調え、あればドライバジル少々をふる。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
268kcal
-
たんぱく質
18.2g
-
脂質
12.0g
-
炭水化物
22.4g
-
カルシウム
171mg
-
コレステロール
50mg
-
食物繊維
5.6g
-
食塩相当量
2.8g
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牛乳に豊富に含まれるビタミンB群は、実は疲労回復に欠かせない栄養素です。牛乳を飲んで、今年の疲れは今年中に解消して、来年も健やかな1年を。