切り干し大根のピリ辛ヨーグルト和え
材料（2人分）
切り干し大根（乾物）
40g
牛乳
150ml
小松菜
150g
A
白味噌
小さじ2
プレーンヨーグルト
100 g
しょうゆ
小さじ1
砂糖
10g
白すりごま
20g
ホタテほぐし（缶詰）
70g
七味唐辛子
適量
作り方
1.
切り干し大根は、さっと水洗いして水気をよく絞っておく。
2.
小鍋に 1 を入れ牛乳を加え、沸騰したら弱火にし、汁気がなくなるまで煮る。 ザルなどに広げて冷ます。
3.
小松菜は沸騰した湯でゆでて、冷まし食べやすい長さに切る。
4.
Aを合わせて和え衣をつくり、ホタテを混ぜる。
5.
2 、 3 を 4 の和えごろもで和えて、器に盛り、七味唐辛子をかける。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
133kcal
-
たんぱく質
7.1g
-
脂質
5.4g
-
カルシウム
275mg
-
コレステロール
11mg
-
食塩相当量
0.9g
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＊ホタテの缶汁は切って使いました。出しがよく出ているので他の料理に使いましょう。みそ汁やスープに入れたり、卵焼きに入れるのも美味しいです。
※レシピ考案：奥泉明子氏