「 #私のミルク餅 」リレー ＃024
杏仁ミルク餅～マンゴーソース～
材料（2人分）
A
牛乳
200ml
片栗粉
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
アーモンドエッセンス
7~10滴（お好みで）
B
マンゴー（冷凍）
100g
砂糖
小さじ1
レモン汁
小さじ1/2
作り方
1.
☆杏仁ミルク餅を作る☆
小鍋にAを合わせて溶き、火にかけてヘラで混ぜる。
2.
煮立ったら、混ぜながら半透明になリ艶が出るまで1～2分ほど煮る。
3.
火を止めたらすぐ（←ここが重要！）、アーモンドエッセンスを加え、手早く練り混ぜる。
4.
タッパーにオーブンシートを敷いて、3を流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5.
☆マンゴーソースを作る☆
Bをミキサーにかけ、小鍋に移し、水大さじ2（分量外）を加えてヘラで混ぜながら弱火でとろみがつくまで練り混ぜる。火を止めたら冷蔵庫で冷やしておく。
→冷めるととろみが増すので、少しゆるいくらいがちょうどいいです。
6.
ミルク餅を切り分けて器に盛り、5をかけ水で戻したクコの実を飾る。
※アーモンドエッセンスは加熱により香りが飛びやすいので、火を止めてから加える。
※マンゴーソースはヨーグルトやアイスにかけても美味しいです。
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「＃私のミルク餅」リレーレシピ（石川県 櫻井美幸さん）