「 #私のミルク餅 」リレー ＃028
くるミルク餅
材料（2人分）
牛乳
200ml
片栗粉
大さじ2(18g)
てんさい糖（※砂糖代用可）
大さじ2(18g)
素焼きくるみ（無塩）
15g
3倍濃縮めんつゆ
小さじ1/2(2.5g)
きなこ
少々
作り方
1.
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くるみをフライパンに入れて、中火で1～2分くらい煎る。器に移し、冷めてから小さく手で砕いてめんつゆをかけてなじませておく。
2.
砂糖と片栗粉と牛乳をしっかり混ぜてからフライパンに入れ、中火にかける。（170℃くらい）
絶えず底を混ぜながら2分ほど加熱すると、少しかたまり始める。
このタイミングで火を弱め（160℃くらい）ここから2～3分しっかり練り上げる。
3.
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1のくるみを加えて、さらに30秒くらい練る。全体に艶が出てきたら、型に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
※1～2時間を目安に
4.
型からはずして器に盛り、きなこをふる。
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「＃私のミルク餅」リレーレシピ（北海道 鈴木玲子さん）