■グラニュー糖の量は桃に含まれる糖分により、お好みで加減してください。甘めに仕上げたい場合は全体で50g入れていただくことをおすすめします。
■容器に入れることを想定し、やわらかめの仕上がりになっております。
■2倍量で作る際は、練り上げてからの加熱時間は3分ほどになります。
■高級な桃缶を使用する際は、電子レンジの加熱なしで作ってください。その場合、グラニュー糖の量はお好みで増やしてください。
 

【ほんのひと手間で、桃が美味しく仕上がります】

 2cm角に切った桃にグラニュー糖15gをまぶし和え、電子レンジ(600W)、ラップなしで5分加熱してから作り方1.に加えてください。

 

材料3つ・あずき羊羹ミルク餅

▼材料(2人分)

片栗粉　　　　　　　10g
牛乳　　　　　　　　200ml
練り羊羹(市販品)　　1個(60g)
※練り羊羹は寒天で固めたものを使用

▼作り方

1. ❶羊羹は薄くスライスする。
2. ❷鍋に片栗粉を入れ、牛乳を加え片栗粉を溶く。ここに羊羹を加える。
3. ➌中火よりやや弱火で加熱をし、羊羹を溶かしながらとろみがつくまで、底を混ぜ加熱する。粘りが出てきたら、艶が出てひとまとまりになるまで3分ほど加熱する。
4. ❹水にくぐらせた容器に入れ、表面に氷水(分量外)をかけ、冷蔵庫で冷やす。

乳和食についての詳しい解説はこちらをご覧ください

乳和食 New-Washoku

レシピ：料理家・管理栄養士　小山浩子さん