ミルクルミソ焼きおにぎり

北海道

ミルクルミソ焼きおにぎり

レシピ：吉田　善哉さん（北海道）

363kcal
84mg
1.1g

レシピについて: シンプルな焼きおにぎりのレシピです。
まずホエイとカッテージチーズを作って、ホエイでご飯を炊き、チーズとミルク味噌も使うので分かりやすく乳和食というものを実践できると思います。

材料（ 2人分）

米 1合
クルミ 10g
ホエイとカッテージチーズ
- 牛乳 200ml
- 米酢大さじ1
（A）
- 味噌大さじ1弱
- 牛乳大さじ1弱
- 砂糖大さじ2
白ごま少々

作り方

調理時間の目安：15分

ホエイとカッテージチーズを作る。

※レンジ調理レシピ

www.j-milk.jp/recipes/recipe/lnd6jg000000262o.html
①で作ったホエイを使ってご飯を炊く。
※ホエイごはんレシピ
www.j-milk.jp/recipes/recipe/berohe000000ly0r.html

【ホエイごはんの分量】
米：1合、ホエイ：100ml、
水：炊飯器の1合の目盛りまで
（A）の調味料を合わせ、砕いたクルミとできたカッテージチーズ（10g・大さじ1）も加えて混ぜ合わせる。
炊き上がったご飯をおにぎりにして、その上に③を塗り、トースターで5分ほど焦げ目がつくまで焼く。

（トースターに入れる前にクッキングシートを敷いたフライパンでおにぎりを軽く焼くとご飯にも焦げ目がついてカリッとなる）
皿に盛って上から白ごまを振って完成。

※ホエイとカッテージチーズの余った分は冷蔵庫で保存して他の乳和食に活用してください。
私が考案した「北海道のちゃんちゃん汁」はホエイとカッテージチーズの両方を使用するのでオススメです。
北海道の郷土料理である、ちゃんちゃん焼きをアレンジしました。

北海道
社会福祉法人黒松内つくし園　後志リハビリセンター

吉田　善哉さん

障害者支援施設で管理栄養士をしています。小さい頃から牛乳が好きで、以前栄養士会の講習で学んだ乳和食について興味を持ちました。

このレシピの他にも掲載されていますので、ご覧いただければと思います。

【社会福祉法人黒松内つくし園】tsukushien.or.jp/

主要材料は米と牛乳のみ。あとは家庭にある調味料とくるみ。一見シンプルなレシピに見えますが、内容は深く、沢山の工夫とアイデアが詰まった作品だと感じます。
チーズと牛乳ベースの塗味噌は作っておくと重宝しそうですね。野菜やパンにのせても美味しいのでは。日常の中で、食べたらほっこりとした気持ちになれる素敵な乳和食レシピですね。