地元のおすすめ食材を活用し、子どもから大人まで幅広い世代を対象に、減塩を始め、たんぱく質やカルシウムを効率よくとるための方法や親子の食育をテーマに料理教室を開催。管理栄養士として、料理を通して栄養や健康に関することもお伝えしています。

ご興味のある方はこちらもご覧ください。https://smileapron.hp.peraichi.com/

大学生をスタッフとして、市内の小学生を対象に「子どもクッキング」を開催しました。牛乳からカッテージチーズとホエイを作り、そのホエイを用いて「ホエイごはん」に。カッテージチーズはタコライスのトッピングに利用しました。
乳和食を取り入れた食育活動を通して、大学生と地域の方が一緒に料理を楽しみました。

中学生が地域の特産品である牛乳を使った乳和食に出会い、オリジナルの乳和食を考案することを通して、ふるさと別海町を日本中に発信する学習を行っています。子ども達が考えた乳和食は、地域の方々にも大好評です！
▽こちらもお読みください（活動・事例紹介）
https://www.j-milk.jp/nyuwashoku/case/town_01.html

最初は「牛乳で減塩」ということに驚かれ、更に味噌汁やサバの味噌煮に「牛乳？本当に？大丈夫なの？」という感じで話を聴かれていましたが、話をすすめていくうちにだんだん興味を持たれていきました。
最後は「牛乳の良さを改めて知りました」との感想をいただきました。

千葉県は男女ともに塩分摂取量が多いため、牛乳を使って減塩できる、白い料理にならない乳和食を県内で普及していこうと思い取り入れました。
実際に講習会の参加者からは「牛乳感が全くない、味もいつもの料理と変わらないし美味しい」という声が聞こえてきます。これからも乳和食の普及に努めたいと思います

乳和食の親子料理教室を数回実施しました。とても楽しく、子どもたち、保護者の方と活動することができました。
美味しく、減塩＋カルシウムの摂取ができ、栄養教諭としての幅も広がりました。交流する活動もできるようになってきましたので、実践していきたいと思います。

「牛乳を使った料理」と聞くと、料理に臭いや味が残るのでは？と半信半疑でしたが、実際に試食をすると全く牛乳を感じないことに驚かれ、「手軽な調理方法なので家でも作ってみる」という声が多かったです。みなさんの喜んだ笑顔を見れて嬉しかったです。
料理が苦手な担当者が作れる手軽で簡単なレシピばかりです。

乳和食を通して自身の健康について考えるとともに、互いに交流を深めていただくために講習会を開催。和食に牛乳を使うことに驚かれましたが、おいしく減塩になることを知っていただけたと思います。
乳製品を使用した料理の講習会を開催しています。興味のある方はお問い合わせください。
▽おかやま酪農業協同組合 生乳課
（TEL:0868-54-1101）

高齢者の講習は牛乳が飲めない方もおられたのですが、料理に使い減塩にもなるということでどなたも美味しく喜んで召し上がっていました。
子どもは洋の料理とともに、乳和食の一品を追加したところ抵抗なく喜んでいました。
今後の教室にも乳和食を取り入れ活動していきたいと思っております。

手軽で我慢のない減塩や、牛乳の新しい用途に参加者の皆さんが大変喜ばれていた様子が印象的でした。試食で味の満足感を感じ、より一層乳和食の魅力が伝わったと思います。
身近な食材を新しい発想で利用することで、減塩や健康への意識も深まるような手応えを感じ、健康志向への啓蒙にもお役に立てたことを嬉しく思います。