手作りカッテージチーズの巾着ホエー煮

福岡県

手作りカッテージチーズの巾着ホエー煮

レシピ：中村　静子さん（福岡県）

283kcal
215mg
1.2g

レシピについて: 市販のカッテージチーズをよく購入していましたが、手作りすると塩分もほとんど含まれていないので好みの味付けができます。白だしもカレー粉も薄味を心掛けましたが食べてみるとしっかりと味も染みて美味しく食べられます。ホエーで煮込むことで牛乳の栄養成分を逃すことなく摂取できます。

材料（ 2人分）

油揚げ 2枚
三つ葉 8本
にんじん 30g
大根 100g
- 牛乳 200ml
- 米酢大さじ1
豚ひき肉 100g
カレー粉小さじ1
中濃ソース小さじ1
白だし大さじ1

作り方

調理時間の目安：25分以内

〈下準備〉

油揚げは熱湯をかけ油抜きする。

三つ葉は5秒ほど茹で、茎と葉の部分に分けて葉の部分は細かく刻んでおく。

にんじんは花型で抜いておく。

大根はおろしておく。
カッテージチーズとホエーに分けておく。
https://www.j-milk.jp/recipes/recipe/berohe000000lxqi.html
ボウルに冷ましたカッテージチーズ、豚ひき肉、刻んだ三つ葉の葉、カレー粉、中濃ソースを加え良く混ぜ4等分に分けた後、長さを半分に切った油揚げ4枚にそれぞれ詰めて三つ葉の茎で口を縛る。
鍋にホエー、白だしを加え火にかけ、③の具材とにんじんを入れ落し蓋（クッキングシート）をして8分程煮る。
仕上げに大根おろしを加えさっと煮立たせたら火を止め、器に盛り、お好みで茹でた枝豆をちらす。

福岡県
雪印メグミルク株式会社

中村　静子さん

日頃は食育活動の仕事に携わっています。

小学生に、牛乳や牛の話をとおして私たちが「命の恵み」を受けて豊かな食生活を送れていることを伝えたり、高齢者の方には、牛乳・乳製品を使用し手軽にカルシウムを摂取出来るレシピなどの紹介をしています。

【雪印メグミルク「食のコミュニティ」】
https://www.meg-snow.com/csr/syokuiku/

牛乳からつくるホエイと白だしで煮る発想が素晴らしく、肉のコクだしにチーズを使うというアイデア、とても良く考えられたレシピだと感じました。ひき肉の下味は、塩、こしょうが一般的ですが、カレー粉と中濃ソースを組み合わせた斬新さ、こちらも新しい味の創作ですね。調理面でのストレスもなく作ることができ、減塩でも美味しいレシピです。