旬のジャガイモを使った
ほわいと桜餅
材料（6個分）
桜の葉の塩漬け
6枚
桜の花の塩漬け
6個
皮
白玉粉
5g
砂糖
15g
水
100ml
小麦粉
50g
ジャガイモ
中1個
ハチミツ
大さじ2
スキムミルク
大さじ2
クリームチーズ
100g
作り方
1.
桜の葉と花は水に漬けて塩抜きしておく。ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜながら水を少しずつ加える。小麦粉を加えて練らないように混ぜ、約30分休ませる。
2.
ジャガイモは皮をむいてラップに包み、電子レンジで約5分加熱する。熱いうちに裏ごししてハチミツ、スキムミルクを加えてよく混ぜる。冷めてからクリームチーズと合わせてよく混ぜ、冷しておく。
3.
樹脂加工のフライパンを弱火であたため、（1）を大さじ1杯半入れて楕円形に薄く広げ、表面が乾いてきたら裏返してこがさないように焼く。焼きあがった皮はふきんなどにはさんでおく。（2）を6等分して俵型に成型し、皮で包んで桜の葉を巻き、花を飾る。
栄養成分（1個分）
-
※桜の花・葉を除く
-
エネルギー
131kcal
-
たんぱく質
3.0g
-
脂質
5.7g
-
炭水化物
16.5g
-
カルシウム
36mg
-
コレステロール
17mg
-
食塩相当量
0.1g
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皮生地はこげやすいので弱火で。包む時に皮の内側にシナモンをひと振りしてもおいしいです。