「牛乳の日」記念学術フォーラム報告書（2015年）

内容
■主催者あいさつ
■共催者あいさつ
■ FAO・ボリコ駐日連絡事務所長「World Milk Day」ビデオメッセージ
■講師略歴

■テーマ別講演
講演1　「ヒトは、どのようにして、ミルクの利用を始めたか？　- ミルク利用の起源と発達 - 」　
　平田 昌弘 （帯広畜産大学 准教授）

講演2　「なぜ、日本人は牛乳が飲めるのか？　 - 大人になっても乳を飲む哺乳動物はヒトだけ - 」
　齋藤 忠夫 （東北大学大学院 教授）

講演3　「ミルクへの誤解 - その背景を考える - 」　
　桑田 有 （人間総合科学大学大学院 教授）

■パネルディスカッション　テーマ 「 日本人とミルクの関係を考える」　　
　モデレーター：小長谷 有紀 （大学共同利用機関法人 人間文化研究機構 理事）
　パネリスト ：平田 昌弘 、齋藤 忠夫 、桑田 有