『牛乳と健康-わが国における研究の軌跡と将来展望-』出版のご案内

本書は、「牛乳乳製品健康科学会議」の前身である「牛乳栄養学術研究会」が、牛乳乳製品の栄養健康機能及びエビデンスの整理のため、過去25年間に亘って実施した委託研究533件を中心に検討を加え、その成果を集大成としてまとめたものです。

これは、食品業界に於いてあまり前例がなく、極めて価値のある一冊ですので、多くの研究者及び業界関係者の皆さまにご活用頂ければ幸いです。

 

【概要】

1．タイトル：牛乳乳製品健康科学会議 総説集「牛乳と健康-わが国における研究の軌跡と将来展望-」

2．出版社：ライフサイエンス出版株式会社

3．価格： 3,800 円（税別本体）

4．発売日：平成27年2月23日（月）

5．仕様：A4変形判、本文222頁/1色、カバー4色/マットPP加工

【編集】

牛乳乳製品健康科学会議(五十音順)

 折茂肇　公益財団法人骨粗懸症財団 理事長

 桑田有　人間総合科学大学大学院人間総合科学研究科 教授

 清水誠　東京農業大学応用生物科学部栄養科学科 教授

 中村丁次　神奈川県立保健福祉大学 学長/公益社団法人日本栄養士会 名誉会長

 細井孝之　医療法人財団健康院 健康院クリニック副院長/予防医療研究所 所長

 宮崎滋新　山手病院 生活習慣病センター センター長

1．骨代謝の調節機構

  … 竹田秀　東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科 細胞生理学分野 教授

2．牛乳・乳製品と骨代謝 

  … 君羅好史　城西大学薬学部医療栄養学科 大学院薬学研究科 医療栄養学専攻食品機能学 助手

  … 真野博　城西大学薬学部医療栄養学科 大学院薬学研究科 医療栄養学専攻食品機能学 教授

(1)基礎研究から

  … 山田真介　大阪市立大学大学院医学研究科 代謝内分泌病態内科学 講師

  … 稲葉雅章　大阪市立大学大学院医学研究科 代謝内分泌病態内科学 教授

(2)臨床研究から

  … 上西一弘　女子栄養大学栄養生理学研究室教授

(3)食品としての特徴

3．各年代(ライフステージ)における骨代謝と牛乳・乳製品の意義

(1)幼児期・小児期

  … 細井孝之　 医療法人財団健康院 健康院クリニック 副院長/予防医療研究所 所長

(2)成人期(通常)

  … 中村和利　新潟大学大学院医歯学総合研究科 地域疾病制御医学専攻地域予防医学 教授

(3)更年期

  … 太田博明　国際医療福祉大学臨床医学研究センター 教授/山王メデイカルセンター女性医療 センター長

(4)妊娠期・授乳期

  … 福岡秀興　早稲田大学総合研究機構 研究院教授

(5)高齢期

  … 伊木雅之　近畿大学医学部公衆衛生学教室 教授

4． 骨に対する牛乳・乳製品の効果に影響する因子

(1)運動

  … 高田和子　独立行政法人国立健康・栄養研究所栄養ケア・マネジメント研究室 室長

(2)栄養素(ぜタミンD，ビタミンK)の影響

  … 津川尚子　神戸薬科大学衛生化学研究室 准教授

(3)飲酒，喫煙

  … 伊木雅之　近畿大学医学部公衆衛生学教室教授

5．午乳・乳製品の骨に対する効果に関する国際比較

  … 吉村典子　東京大学医学部附属病院22世紀医療センター 関節疾患総合研究講座 特任准教授

6．牛乳・乳製品と骨の健康一今後の課題

  … 細井孝之　医療法人財団健康院 健康院クリニック 副院長/予防医療研究所 所長

1．日本人の健康寿命と午乳・乳製品

 …  柴田博　人間総合科学大学保健医療学部 学部長

2．牛乳・乳製品摂取と生活習慣病

(1)牛乳・乳製品と肥満

  … 田中司朗　京都大学大学院医学研究科 社会健康医学系専攻薬剤疫学分野 講師

(2)メタボリツクシンドロームの概念と診断・治療

 …  宮崎滋　新山手病院 生活習慣病センター センター長

(3)メタボリツクシンドローム

 …  上西一弘　女子栄養大学栄養生理学研究室 教授

(4)血圧

 …  田中司朗　京都大学大学院医学研究科 社会健康医学系専攻薬剤疫学分野 講師

(5)脂質代謝

 …  中村治雄　公益財団法人三越厚生事業団 顧問/防衛医科大学校 名誉教授

(6)糖代謝

 …  倉貫早智　神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科 准教授

3．午乳・乳製品の生活習慣病予防・改善効果

 …  宮崎滋　新山手病院 生活習慣病センター センター長

4．生活習慣病に対する運動の効用

 …  桑田有　人間総合科学大学大学院人間総合科学研究科 教授

5．牛乳・乳製品と生活習慣病予防一過去16年間の委託研究のまとめ

 …  金子哲夫　株式会社明治 食機能科学研究所 副所長

6．牛乳・乳製品と生活習慣病ー今後の課題

 …  上西一弘　女子栄養大学栄養生理学研究室 教授

1．睡眠とはどのような生命現象か

 …  白川修一郎　睡眠評価研究機構 代表/国立精神・神経医療研究センター精神保健研究所 客員研究員

2．睡眠の評価法

 …  白川修一郎　睡眠評価研究機構 代表/国立精神・神経医療研究センター精神保健研究所 客員研究員

3．牛乳・乳製品のリラックス・安眠効果

 …  桐原修　協同乳業株式会社 研究所

4．発酵乳の脳神経機能に及ぼす影響

 …  横越英彦　中部大学応用生物学部食品栄養科学科 教授

牛乳・乳製品と免疫調節

 …  戸塚護　東京大学大学院農学生命科学研究科 准教授