みんなの乳和食レシピ

福岡県
さばのあっさり煮

さばのあっさり煮

レシピ：猪股 聖士さん（福岡県）
  • エネルギー
    233kcal
  • カルシウム
    62mg
  • 食塩相当量
    0.9g
レシピについて
牛乳とめんつゆでコクと旨みのある煮つけになります。
その上、大幅に減塩できるレシピです。

材料（ 2人分 ）

    • さば 2切れ（各70g）
    • 牛乳 100ml
    • めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ2
    • 酒 大さじ1
    • 砂糖 大さじ1
    • しょうが 少々

作り方

調理時間の目安：15分以内
  1. 鍋にさばと調味料、しょうがを入れて牛乳を注ぐ。
  2. クッキングシートで落とし蓋をして強火にかける。
  3. ふつふつとしてきたら中火にして10分煮る。

このレシピを作った人

猪股 聖士さん

福岡県
永利牛乳株式会社

猪股 聖士さん

永利牛乳株式会社 まきばの家事業部調理師です。福岡のホテルや料亭で和食の修業を積み、永利牛乳株式会社に和食の調理師として入社、現在に至ります。
福岡県筑前町下高場の永利牧場内にある全国初の乳和食レストラン「まきばの家」では乳和食ランチ(予約での乳和食ご膳)を提供しています。また、乳和食調理実習なども行っています。

永利牛乳株式会社HP：http://www.nagatoshi-milk.co.jp/

小山先生コメント

材料が少なく、お鍋ひとつで作れる手軽なレシピです。忙しい日にも作っていただける1品だと思います。めんつゆを上手く使うことで調味料を減らすことができ、結果として減塩が無理なくできる、乳和食の煮魚の基本となるレシピですね。

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