材料（ 2人分 ）
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ホエイとカッテージチーズ
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牛乳 100ml
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米酢 大さじ1/2
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高野豆腐 2つ
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米粉 適量
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卵 2個+揚げ衣分
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玉ねぎ 1/2個
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パン粉 適量
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めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1
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牛乳 100ml
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砂糖 大さじ1
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ご飯 300g
作り方
調理時間の目安：45分以上
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牛乳100mlと米酢からホエイとカッテージチーズを作る。
高野豆腐はホエイに漬けこんで戻す。玉ねぎは薄くスライスする。※レンジ調理レシピは下記URL参照
www.j-milk.jp/recipes/recipe/lnd6jg000000262o.html
（牛乳100mlと米酢大さじ1/2でカッテージチーズ約20g・ホエイ約70mlが出来る） -
軽く絞った高野豆腐に米粉、卵、カッテージチーズを混ぜたパン粉の順につけ、
油（分量外）で揚げる。 -
鍋にめんつゆ、水100ml、牛乳100ｍｌ、砂糖と玉ねぎを入れ火にかけ、ふつふつしてきたら揚げて1口にカットした高野豆腐を入れる。
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溶いた卵を鍋に流し入れフタをし、火を止めて蒸らす。
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ご飯に4を乗せて完成。(お好みで青のりや小ねぎなどを散らすと彩りも豊かになります)
特に、高野豆腐をホエイで戻し、チーズを混ぜたパン粉で揚げるというアイデアは素晴らしく、家庭で作りやすい、幅広い年代で好まれる新定番乳和食ですね。