ホエイ餡で作ったチーズ入り和風天津飯

北海道

レシピ：吉田　善哉さん（北海道）

レシピについて: 卵焼きを作っている時にふと思いついたので、レシピにまとめました。
天津飯は日本発祥の中華料理だそうです。
今回はより日本らしく和風の味付けで作ってみました。

調理時間の目安：25分

牛乳200mlと米酢からホエイとカッテージチーズを作る。

※レンジ調理レシピは下記URL参照
www.j-milk.jp/recipes/recipe/lnd6jg000000262o.html
（牛乳200mlと米酢大さじ1でカッテージチーズ約40g・ホエイ約150mlが出来る）
出来たホエイ100mlとめんつゆを合わせてホエイめんつゆを作る。

ねぎは輪切りにする。
カニかまぼこはほぐす。
卵を割り、カニかまぼことねぎ、牛乳20ml、カッテージチーズ20ｇを加えて混ぜる。
フライパンに油（分量外）を入れて熱し、②を入れてスクランブルエッグを作るように混ぜ、固まってきたら蓋をして蒸らしておく。
顆粒だし、ホエイめんつゆを鍋に入れて火にかけた後、水溶き片栗粉を加えて餡を作る。
ご飯に③で作った卵を乗せ、その上に④で作った餡をかけて、おろし生姜を添えて完成。
※余ったホエイでご飯を炊いていると尚良い
（ホエイごはん https://www.j-milk.jp/recipes/recipe/berohe000000ly0r.html）