みんなの乳和食レシピ

高知県
レンジで簡単 かぼちゃ和え

レンジで簡単 かぼちゃ和え

レシピ:中澤 芳江さん(高知県)
  • エネルギー
    107kcal
  • カルシウム
    54mg
  • 食塩相当量
    0.7g
レシピについて
かぼちゃサラダのようですが、マヨネーズを使用していない分カロリーダウンになっています。
耐熱容器ひとつで仕上げるので、衛生的で洗い物も少なく、そのまま冷蔵庫で保存もできます。

材料( 2人分 )

  • 人参 1/3本(正味約40g)
  • かぼちゃ 1/8個(正味約150g)
  • ブロッコリー 1/5個(正味約50g)
  • 牛乳 50ml
    • 米酢 大さじ1
    • 小さじ1/5
    • 砂糖 小さじ1/2
  • カッテージチーズ(お好みで) 50g
  • カッテージチーズを加えた場合の栄養成分の数値
    • エネルギー 159kcal
    • カルシウム 107mg
    • 塩分 0.7g

作り方

調理時間の目安:10以内
  1. 人参は薄いイチョウ切り、かぼちゃは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分けておく。
  2. 耐熱容器に人参とかぼちゃを入れ牛乳を注いだら、クッキングシートをかぶせて重しを乗せ、その上からふんわりとラップをかける。
    電子レンジで5分加熱後、クッキングシートと小皿を取り除き、ブロッコリーを加えてさらに1分レンジで加熱する。
  3. 塩・酢・砂糖を加え、フォーク等でかぼちゃを潰しながら、よく混ぜる。
    クリーミーさをアップさせたい場合は、お好みでカッテージチーズを加える。
    カッテージチーズの作り方はこちら

このレシピを作った人

中澤 芳江さん

高知県

中澤 芳江さん

美味しい物を食べることも作ることも大好きです。料理に牛乳やチーズを加えると、クリーミーになりコクが出て美味しくなるので、食材によく使います。美味しい物のたくさんある高知、本場の鰹のタタキを召し上がりに皆様もぜひおいで下さい。

小山先生コメント

お弁当のおかずや付け合わせの一品にと常備しておくといい副菜ですね。電子レンジで手軽に調理できるので、忙しい方や乳和食初心者の方も挑戦しやすいと思います。調理で使うクッキングシートには水分を対流させる役割があるので、食材が牛乳でふっくらと煮あがります。

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