ミルクで戻した切り干しのピーナツ和え

千葉県

ミルクで戻した切り干しのピーナツ和え

レシピ：石橋京子さん（千葉県）

128kcal
190mg
1.0g

レシピについて: 乾物を使った手軽な１品です。しょうゆと砂糖の代わりにめんつゆ（３倍濃縮）小さじ１に変えても良いでしょう。

材料（ 2人分）

牛乳 50ml
切り干し大根 15g
きゅうり 1/2本
カニカマ(塩分50%カット) 3本
粉末ピーナツ大さじ3
薄口醬油大さじ1/2
上白糖大さじ1/2

作り方

調理時間の目安：10分以内

電子レンジ可のタッパーに洗った切り干し大根と牛乳を入れて30分以上浸けておく。

（長ければ食べやすい長さに切る）
①に軽く蓋をし、レンジ(600W)に1分かけ、そのまま冷めるまでおく。
②に粉末ピーナツ・しょうゆ・上白糖を入れて混ぜる。
千切りにしたきゅうりとほぐしたカニカマを加えて、冷蔵庫で味をなじませる。

2020年度乳和食レシピ開発勉強会･千葉(テーマ:落花生)

千葉県
千葉伝統郷土料理研究会

石橋京子さん

料理教室で「牛乳」を取り入れていくようにしています。なじみがない高齢者の方には、少しずつつ（1品ずつ）紹介したり、子どもにはカッテージチーズを作ったり。そして、少しずつ乳和食を広げていきたいと思っています。

【千葉伝統郷土料理研究会】https://fmsushi.jp/index.html

切り干し大根を牛乳で戻すことで水っぽくならず、少ない調味料でも美味しい和え物に仕上がっています。切り干し大根と似た形状のカニカマが絡み適度に塩味も感じられますね。ピーナツが主張し過ぎることなく、味に調和が生まれ、香りと食感が楽しめるレシピです。ちらし寿司の具材としてすし飯に混ぜても美味しそうですね。