サバ缶のホエイみぞれ煮

千葉県

サバ缶のホエイみぞれ煮　　～自家製チーナッツボール添え～

レシピ：津田孝子さん（千葉県）

461kcal
596mg
2.9g

レシピについて: 冷蔵庫に何もない！という日に作ったサバ缶のみぞれ煮にヒントを得ました。ピーナッツバターとの組み合わせが楽しい一品になりました。

材料（ 2人分）

サバ水煮缶 2缶
大根おろし 200g
牛乳 100ml
米酢大さじ1/2
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
ピーナツバター大さじ1/2
辛子（チューブ）小さじ1/2
赤唐辛子２本
おろし生姜適宜
カイワレ大根適宜

作り方

調理時間の目安：10分以内

牛乳と米酢で、カッテージチーズとホエイを作る。

※ホエイとカッテージチーズの作り方はこちら
カッテージチーズとピーナツバターと辛子を混ぜ合わせる。2等分し、丸めておく。
ホエイは水と合わせて100mlにし、めんつゆも加えてフライパンに入れる。
沸騰したら、サバ缶を入れ、種を除いた赤唐辛子を加え、落し蓋をして弱火で5分煮る。
③の落し蓋を取り、大根おろしを加えて、ひと煮立ちさせ、器に盛り付ける。
②とお好みでおろし生姜とさっと湯通ししたカイワレ大根を添える。

2020年度乳和食レシピ開発勉強会･千葉(テーマ:落花生)

千葉県
大網白里市食生活改善協議会

津田孝子さん

日頃は食生活改善協議会の推進員として、乳製品の必要性を大網白里市の地域の皆様に普及する活動を行っていますが、自身の摂取量は不足していると実感しております。今回の挑戦をとても良い機会ととらえ、牛乳だけでなく、ホエイやカッテージチーズの良さを感じるレシピ開発に挑戦してみたいと考えました。

そのまま食べられるサバの缶詰をホエイで煮て、大根おろしを加え、美味しく減塩した素晴らしいレシピですね。カッテージチーズにピ一ナツバターを混ぜて、わさびや練り辛子感覚で煮汁に添えて、溶かしながら、また、おつまみ感覚でそのまま食べるという見たことのない新発想。サバ缶とミルクの新しい食べ方提案ですね。缶詰会社の方も驚かれることでしょう。